Bahan Alternatif Pengganti Bumbu/Bahan Masakan jepang

Bahan Alternatif Pengganti Bumbu/Bahan Masakan jepang 

Masakan jepang umumnya memiliki cita rasa khas. Biasanya bumbu masakan tidak lepas dari kecap, sake, mirin dan cuka beras. Beberapa bahan tersebut mengandung alkohol. Bagi penganut muslim tentu saja hal ini menjadi  masalah karena makanan atau minuman beralkohol yang dikategorikan sebagai khamr jelas haram digunakan, meski dalam jumlah sedikit. Sake dan mirin jelas termasuk kategori khamr, sehingga penggunaanya tidak diperbolehkan, meski kandungan alkoholnya hilang dalam proses pemasakan.
Ada pula beberapa bahan masakan khas Jepang yang bisa didapatkan di toko-toko atau supermarket, tetapi tidak semua supermarket di wilayah indonesia ini yang menyediakannya, lho.

Untuk mengakali atau menggantinya terdapat beberapa bumbu/bahan disekitar kita yang bisa menggantikan peran bahan-bahan khas tersebut, minimal dari segi rasa bisa menyamai rasa yang asli 90-95%. Tanpa bahan tambahan asli tersebut bukan berarti kita tidak bisa menikmati masakan jepang, bukan?!. Penggunaan beberapa bahan pengganti pun lebih ekonomis biayanya.

Ada beberapa pendapat yang mengatakan bahwa bahan tambahan seperti sake dan mirin hanya sekedar pelengkap yang jika ditiadakan juga tidak menghilangkan rasa enak masakannya.
Berikut beberapa nama bahan dan alternatif pengganti yang bisa kita temui di warung-warung atau supermarket terdekat.

1. Beras Jepang
Beras Jepang memiliki bentuk bulir lebih pendek dibandingkan beras lainnya, bila dimasak teksturnya terasa lebih lengket. Untuk menggantikannya bisa dengan menggunakan beras negeri yang dicampurkan dan dimasak/ditanak bersama dengan beras ketan putih dengan perbandingan 10 : 1.
Bila akan digunakan untuk membuat sushi maka tambahkan 150 cc cuka beras, 25 gram garam, dan 50 gram gula pada campuran 1 kg beras negeri dan beras ketan putih. Penambahan dilakukan karena nasi sushi memiliki rasa khas sedikit asam.

2. Cuka beras
Bila tidak menemukan cuka beras di swalayan/supermarket maka dapat diganti dengan cuka apel berkadar asam rendah. cuka apel berkadar asam rendah dapat langsung diminum tanpa dicampurkan dengan air putih/minuman lain.

3. Furikake
Jenis Furikake yang umumnya digunakan adalah furikake kering yang berupa abon, terbuat dari campuran ikan, nori (rumput laut), biji wijen dan sayuran kering. Furikake dapat digantikan dengan abon ikan lokal yang dicampurkan dengan bubuk nori kering.

4. Katsuobushi
Katsuobushi adalah istilah untuk skipjack tuna yang dikeringkan, difermentasi atau diasap.  Dalam bahasa Indonesia, skipjack tuna adalah cakalang yang banyak dipakai dalam masakan Manado.  Apabila kalian tidak bisa mendapatkan cakalang kering bisa digunakan ikan kayu khas Aceh, yang kemudian disuwir-suwir

5. Sake dan Mirin
Sake merupakan hasil fermentasi beras yang berwarna putih bening dikenal dengan nama sake. Yang berwarna agak kuning dan manis disebut mirin. Bahan ini merupakan bumbu wajib dalam makanan Jepang. Sebagai penggantinya adalah Jus anggur/jus apel segar yang dicampur dengan air jeruk lemon untuk pengganti sake. Beri tambahan gula pasir jika dipakai sebagai pengganti mirin.

6. Mochiko (Tepung ketan khusus mochi)
Mochiko dapat diganti dengan tepung ketan putih biasa karena tepung ketan negeri juga tidak kalah kenyal dan elastis.

7. Shiratamako merupakan tepung khusus untuk membuat shiratama dango/mochi. Sebagai penggantinya tambahkan 1 sdm katakuriko atau tepung maizena pada 50 gr tepung ketan.

8. Kikkoman Soy sauce
Kecap asin yang mengandung 0,5 - 2% alkohol (newyorkermen.multiply.com). Penggantinya kecap asin negeri merk apa saja, yang penting asin^^

9. Katakuriko
Katakuriko adalah tepung kentang. Sebagai gantinya bisa digunakan tepung maizena atau tepung sagu.

10. Dashi adalah sebutan dalam bahasa Jepang untuk kaldu.  Banyak pengganti bahan dashi yang memungkinkan dipakai, tetapi tanpa dashi, hidangan ala Jepang akan menjadi kurang otentik.Di supermarket bahan makanan Jepang biasanya ditemui dashi-no-moto yang tidak lain adalah kaldu dashi instan tetapi tidak semua supermarket umum yang menyediakannya. Bentuk yang paling umum dari dashi adalah kaldu sederhana atau stok yang dibuat dengan memanaskan air yang mengandung kombu (kelp/rumput laut yang edible) dan kezurikatsuo (serutan dari katsuobushi – dikeringkan) sampai mendekati angka titik didih (tetapi jangan sampai mendidih), kemudian disaring.

souce : oishidesuyo

調味料のさしすせそ：5 Bumbu Dasar Masakan Jepang

    Seperti halnya masakan dari berbagai daerah atau negara yang masing-masing punya kekhasan cita rasa tersendiri, masakan Jepang juga mempunyai bumbu-bumbu tradisional yang memberikan ciri khas pada rasa masakan Jepang. Lima bumbu yang telah dikenal secara tradisional tersebut dikenal dengan istilah 調味料のさしすせそ (baca: choumiryou no sashisuseso). 調味料 = choumiryou adalah kata dalam bahasa Jepang yang berarti bumbu masak. Sedangkan さしすせそ adalah urutan huruf dalam daftar huruf Hiragana, yaitu huruf  さ (sa), し (shi), す (su), せ (se), danそ (so). Namun dalam hal ini, huruf-huruf tersebut mewakili nama 5 bumbu masak yang paling umum dipakai dalam masakan tradisional Jepang beserta urutan memasukkannya ke dalam masakan. Huruf さ = sa, mewakili gula (砂糖 = satou), huruf  し = shi adalah untuk garam dapur (塩 = shio), huruf す = su (お酢 = o-su) yang berarti cuka, huruf せ = se dari kata せうゆ (seuyu) yang merupakan kata asal dari nama bumbu masak しょうゆ (shouyu), dan huruf そ = so adalah untuk bumbu masak 味噌 = miso.

砂糖 (satou) = gula

Dari kelima bumbu dasar tradisional yang memberikan rasa pada masakan Jepang tersebut, urutan pertama yang dimasukkan ke dalam masakan adalah gula, atau yang dalam bahasa Jepang disebut satou (砂糖).

Seperti halnya pada masakan pada umumnya, gula berfungsi memberikan rasa manis dan gurih pada masakan. Penyerapannya yang lama pada masakan dibandingkan bumbu masak lainnyalah yang menjadikan gula dimasukkan pada urutan pertama sebelum bumbu-bumbu lainnya.

塩 (shio) = garam dapur

Garam berfungsi mengeluarkan kandungan air dalam bahan masakan. Karena itu, terlalu cepat memasukkan garam akan mengakibatkan bahan makanan menjadi keras. Garam juga harus dimasukkan setelah gula, karena jika dimasukkan sebelum gula maka garam akan semakin menyulitkan penyerapan gula ke dalam bahan makanan.

お酢 (o-su) = cuka

Jika cuka diberikan terlalu cepat, maka aroma cuka akan cepat pula hilang dari masakan. Karena itu biasanya cuka diberikan menjelang masakan matang. Ada banyak jenis cuka yang tersedia di pasaran. Di antaranya adalah:

• 穀物酢 = kokumotsusu, yaitu cuka yang terbuat dari satu atau beberapa jenis biji-bijian, seperti: gandum, jagung, beras. Banyak digunakan untuk menghilangkan bau amis ikan dan menghilangkan buih.
• 米酢 = yonezu atau komesu. Terbuat dari beras sebagai bahan baku utama. Rasanya yang ringan membuat cuka jenis ini cocok digunakan untuk memberikan rasa asam pada nasi sushi.
• 純米酢 = junmaisu. Jenis cuka yang dibuat hanya dari beras saja dengan rasa asam dan aroma yang lembut. Cocok untuk berbagai makanan dan minuman.
• 玄米酢 = genmaizu. Adalah cuka yang terbuat dari ’genmai’ yaitu beras yang belum digiling atau diputihkan, sehingga memberikan rasa yang khas dan banyak yang berwarna kemerahan.
• 果実酢 = kajitsusu. Jenis cuka yang dibuat dari sari buah-buahan, seperti yuzu (sejenis citrus).
• りんご酢 = ringosu. Jenis cuka yang dibuat dari fermentasi apel. Dapat diminum begitu saja, atau lebih baik lagi diencerkan sebelumnya dengan air.
• ぶどう酢 = budousu. Dibuat dari fermentasi wine. Bisa dari red wine(anggur merah), atau pun white wine (anggur putih).

醤油 (shouyu)

Sama halnya seperti cuka, shouyu biasanya dimasukkan terakhir ke dalam masakan agar aroma dan rasanya tidak hilang ataupun berkurang. Shouyu adalah salah satu dari berbagai variasi soy sauce yang terdapat di dunia. Jika di Jawa terdapat kecap. Maka di Jepang namanya shouyu. Yaitu bumbu masak berupa cairan berwarna mulai coklat terang hingga gelap yang terbuat dari bahan utama kedelai dan gandum.
Shouyu juga banyak jenisnya berdasarkan rasio perbandingan bahan baku kedelai dan gandum, kandungan garam yang peringkatnya juga berbeda tergantung pada cara produksi dan level kualitasnya.
Di antara jenis shouyu adalah koikuchi, usukuchi, tamari, dsb.

---

味噌 (miso)

Merupakan bumbu yang terakhir dimasukkan ke dalam masakan dalam urutan bumbu dasar tradisional Jepang, seperti halnya cuka danshouyu. Miso adalah bumbu masak berbentuk pasta yang terbuat dari fermentasi biji-bijian. Sekilas mirip bumbu pecel, namun berbeda. Jenismiso bermacam-macam tergantung pada jenis biji-bijian yang digunakan sebagai bahan utama (seperti beras, gandum, kedelai, dsb), dari warna (mulai dari putih kekuningan, kuning, coklat kemerahan, dan coklat gelap). Di antara jenis miso, adalah: akamiso, shiromiso, danawasemiso. Salah satu masakan yang menggunakan miso adalah miso siru atau sup miso.

source : belajarbawel

Resep masakan Jepang Sushi Isi Avokad Salmon

Resep masakan Jepang Sushi Isi Avokad Salmon

Resep kali ini pun merupakan turunan dari resep sushi aslinya. Yang pasti uennak banget. Silahkan dicoba

Yang harus disiapkan:

2 sdm cuka Jepang
1 sdt gula pasir
1 sdm mirin *)**)
½ sdt garam
2 lembar nori ukuran 30 x 20 cm
300 g nasi panas dari beras jepang (nasi bertekstur pulen)
50 ml mayones, siap pakai
2 buah (500 g) avokad, ambil daging buahnya, iris memanjang tipis
150 g ikan salmon asap
100 g acar wortel siap pakai, potong bentuk korek api ukuran 3 x ½ cm
2 sdm tobiko (telur ikan terbang)

Bahan pelengkap:

Acar jahe
Kecap asin
Wasabi

Cara Membuat resep masakan sushi :

- Campur cuka Jepang, gula pasir, mirin dan garam, aduk rata. Tuang ke dalam nasi hangat, aduk rata.
- Letakkan selembar plastik di atas tikar bambu (alat khusus menggulung sushi) di atas meja. Letakkan nasi di atas plastik. Letakkan selembar nori di atasnya.
- tuang mayones secara memanjang di atas salah satu sisi nasi. Susun setengah bagian daging buah avokad, salmon asap, dan acar wortel di atasnya. Gulung sambil tekan-tekan hingga padat. Buka gulungan.
- Lumuri permukaan atas sushi dengan mayones. Taburi tobiko hingga rata. Susun sisa daging buah avokad di atasnya. Potong-potong.
- Sajikan bersama pelengkap.




Note :
*) Mirin merupakan Cuka beras yang mengandung 40% – 50% gula. Cita rasanya manis dan berwarna bening. Dikemas dalam botol kaca. Bisa dibeli di supermarket besar.

**) Mirin mengandung 14% kadar alkohol. Bagi yang tidak menggunakannya dapat diganti dengan melihat post sebelumnya. disini

Bagi yang ingin mengetahui info mengenai 5 bumbu dasar masakkan jepang bisa dilihat disini ya :)
source : masakanmama

Photo collcetion

  7 Tips Berlibur Hemat

Berlibur adalah hal yang sangat menyenangkan, apalagi berlibur di saat anda selesai melakukan beragam aktifitas seperti dikantor, dirumah, diladang, dilaut, dipabrik atau dimana saja tempat anda bekerja. bagi anda yang mempunyai anggaran pas-pasan tentu harus memperhitungkan dengan benar agar pengeluaran anda terkontrol disaat berlibur. berikut beberapa tips agar liburan anda aman dan biaya liburan anda tidak besar pasak dari pada tiang:

1. Bawa perlengakapan secukupnya.

Hidarilah bawaan barang yang banyak karena bisa merepotkan anda nanti, kadang-kadang kita mempunyai kebiasaan buruk membawa barang-barang yang tidak perlu seperti membawa pakaian terlalu banyak di saat berlibur disarankan membawa pakaian sesuai kebutuhan saja.

2. Lupakan membeli suvenir.

sudah jadi kebiasaan kita jika berlibur kita akan membeli apa saja termasuk membeli suvenir, abaikan saja niat anda untuk membeli suvenir. Coba nikamati saja masa liburan anda tanpa harus mengeluarkan banyak pengeluaran.

3. Memilih Transportasi.

Maksud memilih transportasi bukanlah saat anda ingin pergi ke tempat tujuan wisata atau liburan, melainkan transportasi saat berada di tempat liburan tersebut. Disarankan menggunakan kendaraan umum saja dan hindarilah transportasi pribadi seperti taksi karena harganya lebih mahal dibandingkan dengan kendaraan umum.

4. Jangan berlibur saat Musim liburan.

Biasanya musim liburan tarif akan lebih tinggi dari hari biasanya. Disarankan anda menghindari liburan pada saat liburan sekolah, libur keagamaan dan atau libur Nasional.

5. Penginapan

Usahakan memilih penginapan yang tidak terlalu mahal, ingat anda berlibur bukan untuk tidur tapi cobalah fokus untuk menikmati liburan . Jika anda memilki keluarga atau teman di tempat tujuan anda berlibur, usahakan anda bisa memamfaatkan bantuan mereka dengan minta ijin terlebih dahulu. Misalnya anda menginap di rumahnya untuk memangkas pengeluaran yang lebih banyak lagi. Selain itu, dengan adanya keluarga atau teman, maka akan mendapatkan banyak rekomendasi tempat wisata. Jika tidak ada, pilihlah hotel yang lebih kecil atau vila jika jumlah orang yang ikut lebih dari lima.

6. Manfaatkan Paket Wisata

Bila Anda berencana berlibur bersama keluarga atau teman-teman, cobalah untuk mencari paket liburan karena bisa memangkas biaya perjalanan, penginapan dan biaya hidup saat berlibur. Selain itu Anda tidak perlu repot mencari penginapan atau tempat wisata karena biasanya sudah termasuk berjalan-jalan hingga mencoba wahana atau permainan yang tersedia di sana.

7. Biaya Makan

Jika Anda melakukan perjalanan darat, sebaiknya bawalah bekal dari rumah. Anda akan kaget berapa biaya yang bisa dihemat jika menghindari jajan selama perjalanan. Pastikan juga Anda membawa cooler box agar minuman tetap dingin dan segar.


Source : natuna.org

Lembutkan Daging dengan Buah Kiwi

Daging, khususnya daging kambing memiliki struktur cukup keras dan alot. Perlu cara khusus untuk dapat melembutkannya.Kebanyakan orang memakai daun pepaya. Ternyata, ada solusi lain, lho, selain menggunakan daun pepaya, yaitu buah kiwi.

Menurut Alicia Tivey, Executive Chef Mollucas Room, buah kiwi memiliki enzim yang dapat melembutkan segala jenis daging bertekstur keras, baik daging kambing, maupun domba. "Untuk pemakaiannya, cukup parut atau haluskan buah kiwi dengan blender kemudian lumuri ke bagian daging yang akan dipakai," katanya usai pembukaan Wine and Food Expo 2012 di La Piazza, Kelapa Gading, Jakarta, belum lama ini.

Untuk penggunaannya, haluskan atau parut tiga buah kiwi. Jika sudah halus, berikan sebanyak dua hingga tiga sendok makan pada daging yang akan dimasak. Sebelum dilumuri pada daging, kiwi sebaiknya disaring agar biji kiwi bisa terpisah.

"Biarkan selama setengah jam, tidak usah terlalu lama karena kalau lama, penampilan daging jadi tidak enak dilihat. Daging malah akan jadi hancur," tegasnya.

Pilih buah kiwi yang matang. Bila mentah, kiwi tidak berfungsi untuk melembutkan daging. "Usai diparut, buah kiwi akan menghasilkan air. Kadar manis dari buah yang matang itulah kekuatan utama dari buah kiwi bisa melembutkan daging," pungkasnya

Source : Okezone

TIPS MEMILIH GEDUNG PERNIKAHAN

Pernikahan, sebagai salah satu acara yang kebanyakan orang harapkan diselenggarakan 1 kali saja seumur hidup, merupakan acara sakral dan istimewa dalam hidup kamu. Sebagaian orang memilih untuk menyelenggarakan pesta pernikahan semaksimal mungkin 7 hari 7 malam di gedung mewah, namun ada juga yang memilih menyelenggarakannya secara sederhana di kafe, atau bahkan di rumah sang mempelai.
Tempat dimana kamu akan menyelenggarakan pesta pernikahan merupakan hal yang sangat penting, salah satu point awal yang harus ditentukan dalam rencana penyelenggaraan pesta. Namun dimana kamu mau menyelenggarakannya, itu terserah pilihan sang mempelai. Namun jangan sampai kamu salah memilih tempat karena akibatnya bisa fatal, tamu undangan tidak nyaman, terlambat, atau bahkan sedikit yang datang.
Untuk menghindari kesalahan pemilihan tempat pernikahan, berikut ini adalah tips memilih tempat pernikahan berdasarkan beberapa kriteria.

Makanan Untuk Mata Sehat

 

Nutrisi tepat menunjang kesehatan mata bayi kita. Berikan dalam makanannya sehari-hari. Kecukupan gizi yang menunjang kesehatan mata bayi memang mutlak. Gizi yang seimbang termasuk vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh mata bisa didapat dari makanan sehari-hari. Beberapa jenis makanan mengandung vitamin dan mineral yang dapat membantu kesehatan mata dan menjaga penglihatan bayi.

RESEP : NUGGET SEHAT

Chicken Nugget saat ini sudah banyak beredar di pasaran, mulai dari harga yang cukup murah hingga yang mahal. Memang makan ini banyak disukai oleh semua kalangan, khususnya anak-anak. Biasanya, bagi anak kecil yang tidak doyan makan, mereka lebih memilih makanan fastfood seperti nugget ini. Masalahnya, apakah baik untuk si kecil jika mereka terus menerus mengkonsumsi makanan dalam kemasan?

Harga yang murah sudah jaminan menjadi tanda tanya akan bahan bahan yang terkandung di dalamnya. Bukan berati yang mahalpun tentu aman dikonsumsi, lho. Kebayang kan jika anak-anak kita memakan makanan yang di dalamnya mengandung bahan pengawet. hii....

Karena itu, akan jauh lebih baik jika kita sendiri yang mengolahnya. Bahan dan cara mengolahnya sederhana, kok. Yuk kita langsung saja mengintip cara membuatnya !

 

TIPS MEMBUAT MAKAN MALAM ROMANTIS

Kamu udah menghabiskan banyak biaya untuk membuat kencan yang romantis, ternyata pulang dari kencan si Doi tidak terkesan makin sayang sama kamu dan telihat kecewa. Wah, kalo begitu berarti ada yang salah sama kencan Kamu. Ini dia tips keren membuat kencan menjadi sangat romantis untuk pria dan wanita.


1. Jangan mengukur keromantisan dari harga yang mahal
Sebetulnya sangat mudah membuat makan malam menjadi sangat romantis. Tetapi jangan pernah berfikir bahwa keromantisan itu bisa dibeli dengan harga yang mahal.

Percaya deh, mengajak pasangan makan malam di restoran bintang 5 dengan makanan-makanan asing, hanya akan membuat pasangan kamu bingung untuk memlih menu makanan apa yang akan di pesan. Lagi pula cendrung membuat pasangan merasa inverior karena merasa "katro" abis dengan menu makanan Asing.

Ajak dia ke restoran sederhana di pinggir kota yang menawarkan makanan laut tidak terlalu mahal. Ditemani suara bising pring-piring di restoran itu sambil melancarkan obrolan ringan. Ini baru romantis.

2.  Mencoba Sesuatu yang Baru
Kamu dan kekasih mungkin rutin berkencan di bioskop. Sambil menunggu pintu teater di buka kamu ajak pasangan memutari mall sambil makan malam di restoran fast food. Bagi sebagian orang itu lah memang yang harus dilakukan. Tapi jika terlalu rutin itu menjadi terlalu standar dan tidak romantis.

Mulailah sesuatu yang baru. Mungkin kamu boleh mencoba untuk bepergian ke kota dan suasana yang berbeda. Nanti dulu berfikir tentang kota Venis atau Paris yang terlalu jauh. Kota-kota yang indah sangat banyak di Indonesia, lho


Hanya itu? ya nggak, dong. Masih ada lagi ;)

Tips Memilih Dekorasi Pernikahan Yang Menarik Tapi Murah

Pernikahan adalah hal yang sakral dan mungkin menjadi pengalaman sekali seumur hidup bagi seseorang. Peristiwa ini adalah peristiwa yang tidak akan terlupakan sampai kapanpun dan setiap orang ingin agar pesta pernikahannya kelihatan sangat menarik.Salah satu dan yang paling penting adalah memilih dekorasi pernikahan yang tepat bagi kedua insan yang akan mengarungi bahtera baru kehidupan.

Setiap pasangan pun menginginkan hal yang berbeda dengan konsep dekorasi pernikahan yang unik dan berkesan. Hampir semua calon pasangan pengantin ingin memperlihatkan yang terbaik dan berbeda dalam memilih dekorasi pernikahan.

Ya, memilih dekorasi pernikahan yang tepat bisa menciptakan suasana yang sakral juga hikmat. Nah berikut tips memilih dekorasi pernikahan supaya pesta pernikahan Anda akan berkesan:

Hindari Minum Air Dingin Setelah Makan

Anda suka minum air dingin setelah makan? Jika iya, sebaiknya kebiasan itu segera dikurangi, atau kalau bisa dihentikan. Kenapa begitu? Menurut ilmu kedokteran, minum air dingin setelah makan akan membekukan makanan berminyak yang baru dikonsumsi.

Mencegah lebih baik daripada mengobati, itulah nasehat yang sering diingatkan orang tua kita. tapi terkadang kita lalai dan bahkan sering melanggar. Pola makanan dan minuman yang kita konsumsi setiap hari sangat berpengaruh terhadap kesehatan kita, hidangan cepat saji dan minuman dingin adalah salah satu yang memberi kontribusi buruk terhadap kesehatan, mengapa?

karena kebiasaan minuman dingin setelah makan akan mempersempit saluran usus kita. Memang enak, minum air dingin usai makan, seperti : Cola dingin, teh manis dingin, es krim atau sirup dingin lainnya, tapi ingat……. ! Hal itu bisa berakibat fatal. Kondisi dingin akan membekukan makanan berminyak yang baru dimakan. Ini akan memperlambat proses pencernaan.

Bila lemak-lemak terbentuk dalam usus, ia akan mempersempit saluran pencernaan dan lama kelamaan akan menyebabkan lemak berkumpul sehingga kita semakin gemuk atau menuju ke arah munculnya berbagai penyakit.

Untuk menghindari hal demikian terjadi, biasakanlah minum air panas, teh panas atau yang lainnya. Tentu saja dengan panas yang layak untuk diminum. Kurangi kebiasaan meminum-minuman dingin baik yang telah didinginkan di kulkas atau dicampur es. Minuman yang dingin bisa mengakibatkan mengkerutnya saluran-saluran darah dari yang besar hingga sekecil diameter rambut kita.

Menu Sehat untuk Sahur dan Berbuka Puasa

Mengapa sih kita harus mempertimbangkan menu yang sehat untuk sahur dan berbuka?

Karena di saat-saat itulah tubuh kita dipersiapkan untuk berjuang (saat sahur) untuk seharian menahan lapar dan haus, dan saat mengisinya kembali (berbuka puasa) setelah seharian penuh kosong.

Jadi sebaiknya mengkonsumsi makanan yang sehat-sehat dan bergizi saja, agar optimal stamina dan kesehatan tubuh kita. Jika tidak, bisa-bisa tubuh kita malah menjadi lemas dan kadar kolestrol malah melonjak. Tentu, semua tidak mau ini terjadi, bukan? :)

Dengan menu-menu sehat kita konsumsi di dua titik penting (sahur dan puasa) Insya Allah kita bisa menjaga stamina kita selama bulan puasa ini, juga kesehatan, imbasnya kita bisa menjalankan puasa Ramadhan bulan ini secara penuh dan Insya Allah ibadah kita di terima.

Langsing dengan Daun Jati Belanda

Walaupun bernama ‘jati belanda’, bukan berarti tanaman ini mirip pohon jati biasa dan ukurannya lebih besar. Daun jati belanda tidak lebar, hanya selebar daun rambutan. Tetapi permukaan daunnya tidak halus, seperti halnya daun jati. Sedangkan pohonnya bisa tinggi besar. Pohon ini telah lama tumbuh di Indonesia, baik di Sumatra (disebut “jati blando”) maupun di Jawa (jati landa atau jatos landi).

Semua ramuan jamu, obat dan pil pelangsing menggunakan bahan daun jati belanda. Tetapi pada umumnya kadarnya hanya 25%-30%, karena masih harus dicampur dengan bahan lain seperti temu lawak dan tempuyung. Akan lebih baik bila ramuan jati belanda tidak dicampur dengan bahan lain (100% daun jati belanda). Tanpa dicampur bahan lain, efektifitas jati belanda jelas akan lebih tinggi.

Yang Harus Diperhatikan Saat Masak Kepiting

 

Makan kepiting memang dapat mengundang selera. Namun saat mengolahnya kita harus memperhatikan empat cara pembersihan kepiting agar lebih bermanfaat bagi tubuh dan mengurangi resiko keracunan. Berikut hal-hal yang harus diperhatikan :

Ingin Awet Muda?

Siapa sih yang gak ingin awet muda. Memang sih, penuaan tidak dapat dicegah, setidaknya bisa diperlambat. Banyak orang yang menganggap untuk mendapatkannya membutuhkan uang yang banyak dengan membeli beberapa produk seperti yang terdapat pada iklan (termakan iklan, nih :P) maupun untuk ongkos ke Dokter kecantikan. Ingat! Meskipun memperoleh embel-embel “aman untuk tubuh”, yang namanya bahan kimia tetap saja mengkhawatirkan. Belum lagi uang yang dikeluarkan seperti yang tadi disebutkan, bisa membuat kanker alias Kantong Kering.

Ada banyak bahan-bahan alami dengan harga terjangkau yang tidak kalah hebatnya dengan produk-produk tersebut. Yuk kita lihat apa saja sih bahan-bahan tersebut :)

Brokoli oh.. Brokoli.

Brokoli merupakan sayuran yang sangat bagus untuk melawan dan mencegah kanker. Agen anti kanker yang terkandung di dalamnya yaitu indoles, sulforaphane ( zat ini akan membentuk enzim yang mampu melawan kanker, diabetes, penyakit jantung, osteoporosis, and tekanan darah tinggi), Isothiocyanate, glukosinolate, ditihiolthione, dan beta karoten.

Khasiat sayuran brokoli dalam melawan kanker ternyata tidak hanya mampu mencegah perkembangan tumor sebanyak 60 %, tetapi juga mampu mengecilkan ukuran tumor yang sudah ada sebanyak 75%.

Indole dapat meningkatkan ekskresi estrogen yang diikat pada kanker payudara. Itulah sebabnya mengapa akhir-akhir ini banyak dianjurkan pada wanita untuk mengkonsumsi brokoli guna mencegah timbulnya kanker payudara dan kanker rahim. Indole juga memiliki efek antiproliferatif yang potensial potensial di dalam sel kanker prostat.

Sementara sulforaphane merupakan zat yang dapat menaikkan enzim detoksifikasi di dalam tubuh, yang mampu mengubah expresi gen, sehingga berpotensi menghilangkan zat-zat karsinogenik lebih cepat. Sulforaphane juga dapat melindungi gen-gen yang rentan terkena penyakit kanker kolon. Efek dari senyawa ini akan mengecilkan tumor, memperlambat pertumbuhan tumor, dan lebih banyak membunuh sel-sel tumor.

Ini belum selesai, lho. 

tipi di Pasta : Jenis-Jenis Pasta

Anda penggemar pasta? Sebagian besar Masyarakat kita hanya mengetahui kurang lebih tiga jenis pasta kering yaitu Macaroni, Spagetti, dan Fettucinni. Sebenarnya, ada banyak sekali, lho, jenis-jenis pasta tersebut. Kurang lebih  terdapat sekitar 650 jenis pasta yang tersedia di Italia. Banyak sekali? Tentu saja. Hal ini terjadi karena hampir setiap tahun Italia menciptakan bentuk-bentuk pasta yang baru.

Apa sih sebenarnya pasta itu? Pasta adalah bahasa Italia untuk adonan. Pasta mempunyai sejarah yang panjang. Nama pasta juga diberikan untuk adonan dari gandum durum yang dalam bahasa latin artinya keras.
Menurut beberapa sumber, pasta diperkenalkan di Italia oleh Marco Polo sekembalinya dari Cina, akhir abad 13. Pasta merupakan bahan makanan unggulan dari dapur Italia. Setiap bentuk pasta memberikan rasa yang berbeda di mulut, juga reaksi yang berbeda dengan sausnya.

Untuk sekedar menambah pengetahuan kita, berikut 10 jenis Pasta kering yang paling sering digunakan  oleh masyarakat Indonesia :

Tips agar makanan tidak cepat basi

Mengetahui cara menyimpan makanan dengan baik memungkinkannya bertahan lama selain menjauhkan Anda dari pemborosan uang untuk keperluan makan. Dengan ini, manfaat lain yang bisa didapatkan adalah mencegah kuman masuk yang mengakibatkan makanan cepat basi.

Proses penyimpanan makanan sangat memegang peranan penting dalam memastikan konsumsi makanan bergizi. Bahkan, tips ini membantu Anda terhindar dari risiko keracunan makanan. Untuk menghindari hal demikian, lebih baik perhatikan tips berikut ini, seperti diulas Boldsky:

1. Gunakan wadah kedap udara untuk penyimpanan makanan yang lebih aman. Namun, jangan segera ditutup bila makanan tersebut masih dalam keadaan panas.

2. Jangan menyimpan makanan di luar ruangan dalam waktu lama.

3. Selalu menjaga area penyimpanan makanan. Usahakan tempat menyimpan makanan dalam keadaan bersih dan berada di udara kering sehingga kuman maupun bakteri tidak mudah berkembang biak.

4. Pilih tempat penyimpanan makanan yang baik terutama pada variasi suhu yang berkembang.

5. Untuk menyimpan makanan, sebaiknya pilih kualitas tempat penyimpanan yang baik, seperti bahan alumunium, plastik, atau kertas. Tempat lainnya juga bisa berbahan botol maupun gelas plastik untuk menyimpan makanan matang maupun mentah.

6. Jika kemasan sudah dibuka, terutama mengandung bahan gula seperti buah-buahan kering dan kacang-kacangan, sebaiknya simpan di dalam wadah kedap udara untuk melindunginya dari kotoran.

7. Jauhkan makanan mentah dari makanan yang sudah dimasak.

8. Simpan selalu makanan mentah di bagian bawah kulkas.

9. Jangan menyimpan makanan di dekat produk yang mengandung bahan kimia, seperti sabun dan deterjen.

10. Beberapa makanan jika dibuka perlu diperhatikan cara untuk membungkusnya kembali, apalagi disimpan di dalam kulkas.

11. Lebih baik ntuk menyimpan makanan sisa yang dimasak dengan hati-hati sehingga aman untuk dimakan kemudian.

Sumber

Tips : Mengggoren French Fries

Pernah gak merasa penasaran, kok setiap kali menggoreng kentang tidak pernah serenyah yang dijual di Restoran-restoran ya?? Oops.. ternyata, ada rahasianya, lho. Ini dia tips-tips nya :

Potong Tumpeng, yuuk ^^

Tumpeng Cantik

Pilah Pilih Menu Catering Pernikahan

Memilih menu catering pernikahan yang tepat, tentunya membuat pernikahan Anda akan terasa lebih bermakna. Selain itu tentunya menu makanan yang lezat dan nikmat dalam acara pernikahan juga terasa lebih berkesan bagi tamu undangan Anda.


Bagi anda yang masih bingung dalam menentukan menu catering pernikahan yang tepat, simak tips dibawah ini:
- Sesuikan menu makanan dengan tema pernikahan Anda. Untuk tema daerah, anda bisa memilih menu makanan khas daerah atau cita rasa masakan Indonesia. Jika temanya lebih internasional, anda bisa memilih makanan Indonesia yang diselingi dengan makanan western lainnya.
- Sebelum menentukan menunya, Anda bisa melakukan testing food pada pihak catering untuk memastikan pilihan Anda nantinya.
- Pilihlah menu yang standar atau favorit oleh semua orang. Hindari mencoba menu makanan yang baru atau aneh yang kemungkinannya orang lain tidak terlalu menyukainya.
- Jangan lupa untuk menambahkan hidangan penutup, seperti buah-buahan dan pudding yang segar.
Dengan pilihan menu yang tepat, acara pernikahan pun semakin berkesan bagi Anda dan semua undangan.(wk)

source : liputanpernikahan

Ciri-Ciri Makanan Mengandung Formalin, Boraks dan Pewarna Tekstil

Walaupun sudah berulang kali disidak dan diperingatkan, tetapi masih saja ditemukan makanan yang mengandung zat berbahaya di pasaran. Bukan cuma terdapat dalam bahan makanan basah seperti mi dan tahu, jajanan anak di sekolah juga tak luput dari ancaman bahan kimia berbahaya.

Dari hasil pengambilan sampel rutin yang dilakukan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI dalam beberapa tahun terakhir, ada empat jenis bahan berbahaya yang sering disalahgunakan dalam makanan, yakni formalin, boraks, pewarna rhodamin B, dan methanyl yellow.

Sebenarnya, tanpa melakukan uji laboratorium agak sulit menentukan apakah bahan makanan yang dijual aman atau bebas dari bahan kimia berbahaya.

Namun, menurut Chandra Irawan, staf pengajar dari Akademi Kimia Analisis Bogor, secara umum kita dapat mengenali makanan yang mengandung zat berbahaya dari bentuk fisiknya, seperti warna, tekstur, dan rasa.